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Programmeur analyste, spécialiste de programmation WEB avec 11 ans d'expérience. Insuffisant rénal depuis 1996 Qui adore la bonne bouffe, petit penchant pour le piquant!
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Poulet aux agrumes avec estragon et moutarde
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Voici un souper rapide et facile possédant un goût frais de citron, un soupçon terreux d’estragon et une touche de moutarde. Cette recette est une gracieuseté de CanolaInfo.org ©
Portions Temps de Préparation
6 Portions 15 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
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Temps de Cuisson
15 Minutes
Portions Temps de Préparation
6 Portions 15 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Dans un bol peu profond, rassembler la farine, le poivre de citron et la moutarde sèche. Tremper chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine, secouer pour éliminer l'excès et mettre sur un plat. Dans une grande poêle, faire chauffer 10 ml (2 cuillères à thé) d'huile de canola à feu moyen-vif. Quand l'huile de canola est chaude, ajouter trois poitrines de poulet et faire cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à légèrement dorées. Retourner et faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient de nouveau légèrement dorées. Puis, les déposer sur le plat. Ajouter 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile de canola et répéter avec les trois autres poitrines de poulet. Toujours dans la même poêle, ajouter 15 ml (1 cuillère à table) d'huile de canola et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire cuire d’une à deux minutes jusqu'à translucidité; ne pas brunir. Ajouter la moutarde de Dijon, l'estragon, le jus de citron et le miel; remuer pour bien mélanger. Remettre toutes les poitrines de poulet à la poêle et verser la sauce sur le poulet; ensuite, faire cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait atteint la température interne de 77 º C (170 º F) sur un thermomètre à lecture instantanée.
Notes

par portion (une poitrine de poulet)

  • Calories 200
  • Protéines 24 g
  • Lipides 7 g
    • Lipides saturés 1 g
    • Cholestérol 65 mg
  • Glucides 10 g
    • Fibres 0 g
    • Sucres 4 g
  • Sodium 200 mg
  • Potassium 231 mg
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