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Côtelettes de porc aux canneberges
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Côtelettes de porc à fort apport protéique, servi avec du riz. Source: Donna Reid, Dt.P. en Renfrew Ontario (Recette modifiée de Canadian Living)
Portions
4 Portions
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Côtelettes de porc aux canneberges
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Côtelettes de porc à fort apport protéique, servi avec du riz. Source: Donna Reid, Dt.P. en Renfrew Ontario (Recette modifiée de Canadian Living)
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4 Portions
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Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Poivrer chaque côté des côtelettes.
  2. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et la mettre à feu moyen.
  3. Ajouter les côtelettes et cuire 3 minutes chaque côté.
  4. Réserver dans une assiette.
  5. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs en la mélangeant au jus de pomme-canneberges.
  6. Verser ensuite le mélange dans la poêle et déglacer en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
  7. Ajouter les canneberges, les herbes et le miel, puis mélanger.
  8. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  9. Déposer les côtelettes dans la poêle et les recouvrir de sauce. Cuire 2 à 3 minutes.
  10. Servir chaque côtelette sur une demi-tasse de riz.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1/4 de la préparation

Analyse des nutriments

  • Énergie: 529
  • Protéines: 34g
  • Glucides: 61g
  • Fibre: 1.5g
  • Total des lipides: 16g
  • Sodium: 77mg
  • Phosphore: 304mg
  • Potassium: 489mg

Échanges diabétiques et rénaux

4 protéines, 3 glucides, 1 fruit
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Muffins aux bananes et atocas
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Portions Temps de Préparation
12 muffins 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Portions Temps de Préparation
12 muffins 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Muffins aux bananes et atocas
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Portions Temps de Préparation
12 muffins 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Portions Temps de Préparation
12 muffins 15 min
Temps de Cuisson
30 min
Ingrédients
Portions: muffins
Instructions
  1. Préparation : – Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du four. – Dans un petit bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer. – Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger à la fourchette le sucre, l’huile, les bananes, l’œuf et la vanille. – Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle et la poudre à pâte. – Verser les céréales et le lait dans le mélange aux bananes. Incorporer ensuite les ingrédients secs et mélanger pour humecter. – Ajouter les atocas et mélanger – Répartir la pâte dans 12 moules à muffins recouverts de moules en papier. – Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Notes

Vous pouvez changer les atocas par d'autres fruits secs et même des noix à votre goût.  Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

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Tarte aux atocas
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Tarte aux atocas
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Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Mélanger les trois premiers ingrédients Séparément, mélanger les trois derniers Ensuite mélanger le tout et verser dans 1 abaisse, recouvrir d’une autre abaisse trouée Cuire au four à 400 ou 425 degrés F jusqu’à doré
Notes

Comme c’est une recette ancestrale, je n’ai pas la dimension de l’assiette qui est standard, ni le temps de cuisson.

Bon appétit!

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