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Hamburgers Classiques
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C’est relativement facile et rapide de préparer ses propres galettes pour les hamburgers et elles ne contiendront que la fraction du sel des galettes de bœuf vendues en boîte. Autre avantage? Si vous suivez un régime hyperprotéique, vous pouvez préparer de grosses galettes et si, par contre, il s’agit d’un régime hypoprotéique, vous verrez à ce que la portion corresponde exactement à vos besoins. Source: June Martin, RD http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/hamburgers-classiques/ Type de régime: à teneur élevée en protéines / faibles en phosphore / faibles en potassium / faibles en sodium
Portions
4 Portions
Portions
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Hamburgers Classiques
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C’est relativement facile et rapide de préparer ses propres galettes pour les hamburgers et elles ne contiendront que la fraction du sel des galettes de bœuf vendues en boîte. Autre avantage? Si vous suivez un régime hyperprotéique, vous pouvez préparer de grosses galettes et si, par contre, il s’agit d’un régime hypoprotéique, vous verrez à ce que la portion corresponde exactement à vos besoins. Source: June Martin, RD http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/hamburgers-classiques/ Type de régime: à teneur élevée en protéines / faibles en phosphore / faibles en potassium / faibles en sodium
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger l’œuf avec l’oignon, la chapelure, les épices et la moutarde. Ajouter le bœuf et combiner délicatement. Façonner en galettes (donne 4 galettes de taille ordinaire).
  2. Déposer sur une grille graissée et faire cuire à feu moyen. Griller en tournant une fois jusqu’à ce que viande ne soit plus rose à l’intérieur et que la température interne ait atteint 160° F (71° C).
  3. (Au lieu d’ajouter une tranche de fromage fondu, remplacez-la par des tranches de bocconcini ou du cheddar naturel râpé. )
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 4
Portion: 1 galette de taille ordinaire
Analyse des nutriments
Énergie: 327.9
Protéines: 31.7g
Glucides: 7.6g
Fibre: 0.7g
Total des lipides: 18.1g
Sodium: 162.8mg
Phosphore: 225.9mg
Potassium: 434mg
Échanges diabétiques et rénaux
4 protéines + 1/2 amidon

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Tourtière
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Cette tarte à la viande traditionnelle peut être préparée à l'avance et congelée. Source: Tirée de allrecipes.com: French Canadian Tourtiere par Rayna Jordan http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/toutiere/ Type de régime: à teneur élevée en protéines / faibles en phosphore / faibles en potassium
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Tourtière
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Cette tarte à la viande traditionnelle peut être préparée à l'avance et congelée. Source: Tirée de allrecipes.com: French Canadian Tourtiere par Rayna Jordan http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/toutiere/ Type de régime: à teneur élevée en protéines / faibles en phosphore / faibles en potassium
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Dans une grande poêle ou casserole, mélanger le porc, le bœuf, l’oignon, l’ail, l’eau, le thym, la sauge, le poivre et les clous de girofle moulus et faire cuire sur un feu moyen jusqu’à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit entièrement cuit (environ 5 minutes).
  3. Déposer le mélange à la cuillère dans l’abaisse à tarte. Recouvrir de l’autre abaisse à tarte et pincer les bords pour sceller. Faire des incisions sur la croûte du dessus afin de laisser la vapeur s’échapper. Couvrir le bord de la tarte d’une papier d’aluminium afin d’éviter qu’il ne brûle. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes avant de retirer la feuille d’aluminium. Laisser cuire de 15 à 20 minutes additionnelles jusqu’à ce que la tourtière soit dorée.
  4. Si vous cuisez la tourtière de l’état congelé, couvrez-la d’un papier d’aluminium et faites-la cuire pendant 45 minutes à 425°F. Retirez l’aluminium et laissez cuire pendant environ 20 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et la viande entièrement réchauffée.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 8
Portion: 1/8e
Analyse des nutriments
Énergie: 332
Protéines: 17g
Glucides: 17g
Fibre: 0.5g
Total des lipides: 21g
Sodium: 255mg
Phosphore: 157mg
Potassium: 281mg
Échanges diabétiques et rénaux
2.5 protéines
1 glucide

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