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Boulettes de viandes au poivre au citron
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Servez ces boulettes de viande avec des légumes et des nouilles pour un repas copieux. Ou formez de plus petites boulettes à servir sur un cure-dent comme amuse-gueule avec une trempette lors d'une réception. Source: Réimprimé avec la permission de l'American Association of Kidney Patients http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/boulettes-de-viandes-au-poivre-au-citron-2/ Type de régime: à teneur élevée en protéines / faibles en phosphore / faibles en potassium / faibles en sodium
Portions
6 Personnes
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Boulettes de viandes au poivre au citron
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Servez ces boulettes de viande avec des légumes et des nouilles pour un repas copieux. Ou formez de plus petites boulettes à servir sur un cure-dent comme amuse-gueule avec une trempette lors d'une réception. Source: Réimprimé avec la permission de l'American Association of Kidney Patients http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/boulettes-de-viandes-au-poivre-au-citron-2/ Type de régime: à teneur élevée en protéines / faibles en phosphore / faibles en potassium / faibles en sodium
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6 Personnes
Portions
6 Personnes
Ingrédients
Portions: Personnes
Instructions
  1. Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’oignon, la poudre d’ail et le poivre dans un bol de taille moyenne.
  2. À l’aide de mains mouillées, former 18 boulettes de viandes à partir du mélange.
  3. Dans une poêle tout suffisamment grande pour contenir les boulettes en une seule couche, faire revenir l’ail et l’huile à feu moyen-lent pendant 5 minutes
  4. Ajouter l’eau et le jus de citron, et porter à ébullition.
  5. Ajouter les boulettes de viande et couvrir.
  6. Réduire le feu doux laisser doucement mijoter et cuire pendant 30 minutes.
  7. Transférer les boulettes de viande à l’aide d’une cuillère à rainures et réserver au chaud.
  8. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée d’eau froide à la fécule de maïs.
  9. Incorporer le mélange de fécule de maïs au bouillon, et porter à ébullition, en brassant jusqu’à l’épaississement de la sauce.
  10. Retirer la casserole du feu et y incorporer le persil, en brassant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  11. Remettre les boulettes de viandes dans la casserole et cuire le mélange à feu lent pendant 1 minutes, en brassant sans arrêt.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 6 (18 boulettes de viande en tout)
Portion: 3 boulettes de viande
Analyse des nutriments
Énergie: 358
Protéines: 30g
Glucides: 3g
Fibre: 0g
Total des lipides: 23g
Sodium: 89mg
Phosphore: 151mg
Potassium: 301mg
Échanges diabétiques et rénaux
4 protéines

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