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Kebabs de porc et poires grillés au miel
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Cette année, profitez de la saison du barbecue pour essayer cette version innovante du kebab traditionnel! Source: Réimprimé avec la permission de putporkonyourfork.com http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-et-poires-grilles-au-miel/
Portions
8 Portions
Portions
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Kebabs de porc et poires grillés au miel
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Cette année, profitez de la saison du barbecue pour essayer cette version innovante du kebab traditionnel! Source: Réimprimé avec la permission de putporkonyourfork.com http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-et-poires-grilles-au-miel/
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les laisser tremper dans l’eau pendant une heure avant la cuisson.
  2. Placer les cubes de porc dans un sac de plastique qui peut être scellé, dans un bol qui n’est pas fait de métal, ou dans un contenant à couvercle.
  3. Dans un autre bol, mélanger le jus de pomme, la moutarde de Dijon et le miel. Verser ce mélange sur les cubes de porc. Sceller ou couvrir et réfrigérer de 4 à 24 heures.
  4. Retirer le porc de la marinade.
  5. Verser la marinade dans une petite poêle. Porter à ébullition et laisser la marinade bouillir au moins une minute.
  6. Garnir les brochettes en alternant cubes de porc et morceaux de poire, d’oignon rouge, de poivron et de courgette.
  7. Préchauffer le barbecue à la température maximale.
  8. Une fois la température atteinte, réduire la chaleur à médium.
  9. Huiler légèrement la surface du barbecue avant d’y placer les kebabs.
  10. Badigeonner les kebabs de marinade. Refermer le barbecue et laisser les kebabs griller au-dessus d’un feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant de temps à autre et en continuant à les badigeonner de marinade.
  11. Accompagner de riz.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 8
  • Portion: 1/4 tasse de porc, 1/2 tasse légume

Analyse des nutriments

  • Énergie: 312
  • Protéines: 20g
  • Glucides: 20g
  • Fibre: 0.2g
  • Total des lipides: 17g
  • Sodium: 202mg
  • Phosphore: 193mg
  • Potassium: 334mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéines, 1 légume
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Kebabs de porc au cari et à la lime
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Cette recette se dédouble facilement si vous recevez de la compagnie ou désirez préparer des plats additionnels comme restants. Source: http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-au-cari-et-de-lime/
Portions
4 Portions
Portions
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Kebabs de porc au cari et à la lime
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Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Si des brochettes de bois sont utilisées (4), les faire tremper dans l’eau 30 minutes afin de prévenir leur carbonisation.
  2. Couper le porc en cubes d’un ½ pouce.
  3. Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet les 8 premiers ingrédients; ajouter le porc et mélanger pour couvrir le porc du mélange.
  4. Couvrir et mariner pendant 30 minutes ou réfrigérer un maximum de 2 heures.
  5. Couper le poivron en morceau d’une taille égale au porc.
  6. De façon alternée, enfiler le porc et le poivron sur les 4 brochettes, réservant la marinade.
  7. Griller à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée, tournant de temps en temps et arrosant la viande de la marine à l’aide d’un pinceau.
  8. Servir sur un nid de riz basmati, si désiré.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1 brochette

Analyse des nutriments

  • Énergie: 159
  • Protéines: 21g
  • Glucides: 7g
  • Fibre: 1g
  • Total des lipides: 5g
  • Sodium: 133mg
  • Phosphore: 232mg
  • Potassium: 484mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines
1 légume
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