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Dinde grillée au citron vert
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Préparer une quantité suffisante pour avoir des restes – c’est une bonne garniture à sandwich! http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/dinde-grillee-au-citron-vert/ Source: Réimprimé avec la permission de Association canadienne de néphrologie diététiste livre de recettes Kidney Friendly Cooking, crédit photo ajafoto/depositphotos.com
Portions
4 Portions
Portions
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Dinde grillée au citron vert
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Préparer une quantité suffisante pour avoir des restes – c’est une bonne garniture à sandwich! http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/dinde-grillee-au-citron-vert/ Source: Réimprimé avec la permission de Association canadienne de néphrologie diététiste livre de recettes Kidney Friendly Cooking, crédit photo ajafoto/depositphotos.com
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Préparer la marinade en mélangeant les cinq premiers ingrédients.
  2. Réserver 2 c. à soupe (30mL) de marinade pour badigeonner.
  3. Couper la poitrine en deux tranches sur l’épaisseur pour en faire des escalopes.
  4. Ajouter les escalopes à la marinade. Couvrir et réfrigérer 1 – 2 heures
  5. Préchauffer le gril du four à puissance élevée (500°F) ou préchauffer le barbecue.
  6. Retirer la poitrine de la marinade.
  7. Dans le four ou sur le barbecue, griller les escalopes pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  8. Utiliser la marinade réservée pour badigeonner les escalopes pendant la cuisson.
  9. Jeter le reste de la marinade.
  10. Le jus de citron peut être utilisé à la place du jus de citron vert.
  11. Cette recette peut être faite avec deux poitrines de poulet, sans peau et désossées (300g au total) à la place de la dinde.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1/2 tranche de poitrine de dinde

Analyse des nutriments

  • Énergie: 245
  • Protéines: 17.1g
  • Glucides: 11.5g
  • Fibre: 0.4g
  • Total des lipides: 15g
  • Sodium: 35mg
  • Phosphore: 131mg
  • Potassium: 200mg

Échanges diabétiques et rénaux

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Kebabs de porc au cari et à la lime
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Cette recette se dédouble facilement si vous recevez de la compagnie ou désirez préparer des plats additionnels comme restants. Source: http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-au-cari-et-de-lime/
Portions
4 Portions
Portions
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Kebabs de porc au cari et à la lime
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Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Si des brochettes de bois sont utilisées (4), les faire tremper dans l’eau 30 minutes afin de prévenir leur carbonisation.
  2. Couper le porc en cubes d’un ½ pouce.
  3. Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet les 8 premiers ingrédients; ajouter le porc et mélanger pour couvrir le porc du mélange.
  4. Couvrir et mariner pendant 30 minutes ou réfrigérer un maximum de 2 heures.
  5. Couper le poivron en morceau d’une taille égale au porc.
  6. De façon alternée, enfiler le porc et le poivron sur les 4 brochettes, réservant la marinade.
  7. Griller à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa couleur rosée, tournant de temps en temps et arrosant la viande de la marine à l’aide d’un pinceau.
  8. Servir sur un nid de riz basmati, si désiré.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1 brochette

Analyse des nutriments

  • Énergie: 159
  • Protéines: 21g
  • Glucides: 7g
  • Fibre: 1g
  • Total des lipides: 5g
  • Sodium: 133mg
  • Phosphore: 232mg
  • Potassium: 484mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines
1 légume
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