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Kebabs de porc et poires grillés au miel
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Cette année, profitez de la saison du barbecue pour essayer cette version innovante du kebab traditionnel! Source: Réimprimé avec la permission de putporkonyourfork.com http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-et-poires-grilles-au-miel/
Portions
8 Portions
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Kebabs de porc et poires grillés au miel
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Cette année, profitez de la saison du barbecue pour essayer cette version innovante du kebab traditionnel! Source: Réimprimé avec la permission de putporkonyourfork.com http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-et-poires-grilles-au-miel/
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8 Portions
Portions
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Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les laisser tremper dans l’eau pendant une heure avant la cuisson.
  2. Placer les cubes de porc dans un sac de plastique qui peut être scellé, dans un bol qui n’est pas fait de métal, ou dans un contenant à couvercle.
  3. Dans un autre bol, mélanger le jus de pomme, la moutarde de Dijon et le miel. Verser ce mélange sur les cubes de porc. Sceller ou couvrir et réfrigérer de 4 à 24 heures.
  4. Retirer le porc de la marinade.
  5. Verser la marinade dans une petite poêle. Porter à ébullition et laisser la marinade bouillir au moins une minute.
  6. Garnir les brochettes en alternant cubes de porc et morceaux de poire, d’oignon rouge, de poivron et de courgette.
  7. Préchauffer le barbecue à la température maximale.
  8. Une fois la température atteinte, réduire la chaleur à médium.
  9. Huiler légèrement la surface du barbecue avant d’y placer les kebabs.
  10. Badigeonner les kebabs de marinade. Refermer le barbecue et laisser les kebabs griller au-dessus d’un feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant de temps à autre et en continuant à les badigeonner de marinade.
  11. Accompagner de riz.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 8
  • Portion: 1/4 tasse de porc, 1/2 tasse légume

Analyse des nutriments

  • Énergie: 312
  • Protéines: 20g
  • Glucides: 20g
  • Fibre: 0.2g
  • Total des lipides: 17g
  • Sodium: 202mg
  • Phosphore: 193mg
  • Potassium: 334mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéines, 1 légume
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Côtelettes de porc à la sauge, avec chutney aux poires et purée de navets
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Un repas idéal pour l'automne et pour servir plusieurs personnes. S'assurer d'utiliser des cotelettes de porc non assaisonnées. Source: Recette élaborée par Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/cotelettes-de-porc-a-la-sauge-avec-chutney-aus-poires-et-puree-de-navets/
Portions
6 Portions
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Côtelettes de porc à la sauge, avec chutney aux poires et purée de navets
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Un repas idéal pour l'automne et pour servir plusieurs personnes. S'assurer d'utiliser des cotelettes de porc non assaisonnées. Source: Recette élaborée par Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/cotelettes-de-porc-a-la-sauge-avec-chutney-aus-poires-et-puree-de-navets/
Portions
6 Portions
Portions
6 Portions
Ingrédients
Côtelettes de porc à la sauge
Chutney aux poires
Purée de navets
Portions: Portions
Instructions
Pour la purée de navets
  1. peler et couper en dés les navets
  2. Recouvrir les navets d’eau et porter à ébulition pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit tendre.
  3. Recouvrir les navets d’eau et porter à ébulition pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit tendre.
  4. Mixer jusqu’à obtention d’une purée uniforme; assaisonner et servir chaud.
Pour le chutney aux poires
  1. chauffer l’huile dans une poêle.
  2. Sauter l’onion rouge.
  3. Ajouter les autres ingrédients et cuire le tout jusqu’à ce que les poires soient tendre.
Pour les cotelettesde porc
  1. chauffer l’huile d’olive dans la poêle.
  2. Mettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter la sauge et du poivre noir.
  4. Servir avec le chutney aux poires.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 6
  • Portion: 1 (3oz) cotelette de porc, avec 1/6e de la recette de chutney et 1/2 tasse de purée de navets

Analyse des nutriments

  • Énergie: 312
  • Protéines: 25g
  • Glucides: 20g
  • Fibre: 4g
  • Total des lipides: 14g
  • Sodium: 145mg
  • Phosphore: 239mg
  • Potassium: 596mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines
1 fruit
1 légume
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