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Brochette de Porc
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Brochette de porc épicé (non piquant*) Excellent utiliser du filet!
Portions
4 Portions
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Brochette de Porc
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Brochette de porc épicé (non piquant*) Excellent utiliser du filet!
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4 Portions
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Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients.
  2. Couper le porc en cube de 1" (2,5cm) et les mettre dans la marinade, bien les enrober.
  3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  4. Égoutter en conservant la marinade.
  5. Embrocher la viande sur 6 longues brochettes (18") laissant environ 1/4" entre les morceaux
  6. Placer sur la grille du bas à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 40 minutes (un peu moins de temps, pour une cuisson rosé)
  7. retourner et arroser avec la marinade de temps à autre.
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Kebabs de porc et poires grillés au miel
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Cette année, profitez de la saison du barbecue pour essayer cette version innovante du kebab traditionnel! Source: Réimprimé avec la permission de putporkonyourfork.com http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-et-poires-grilles-au-miel/
Portions
8 Portions
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Kebabs de porc et poires grillés au miel
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Cette année, profitez de la saison du barbecue pour essayer cette version innovante du kebab traditionnel! Source: Réimprimé avec la permission de putporkonyourfork.com http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/kebabs-de-porc-et-poires-grilles-au-miel/
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les laisser tremper dans l’eau pendant une heure avant la cuisson.
  2. Placer les cubes de porc dans un sac de plastique qui peut être scellé, dans un bol qui n’est pas fait de métal, ou dans un contenant à couvercle.
  3. Dans un autre bol, mélanger le jus de pomme, la moutarde de Dijon et le miel. Verser ce mélange sur les cubes de porc. Sceller ou couvrir et réfrigérer de 4 à 24 heures.
  4. Retirer le porc de la marinade.
  5. Verser la marinade dans une petite poêle. Porter à ébullition et laisser la marinade bouillir au moins une minute.
  6. Garnir les brochettes en alternant cubes de porc et morceaux de poire, d’oignon rouge, de poivron et de courgette.
  7. Préchauffer le barbecue à la température maximale.
  8. Une fois la température atteinte, réduire la chaleur à médium.
  9. Huiler légèrement la surface du barbecue avant d’y placer les kebabs.
  10. Badigeonner les kebabs de marinade. Refermer le barbecue et laisser les kebabs griller au-dessus d’un feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant de temps à autre et en continuant à les badigeonner de marinade.
  11. Accompagner de riz.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 8
  • Portion: 1/4 tasse de porc, 1/2 tasse légume

Analyse des nutriments

  • Énergie: 312
  • Protéines: 20g
  • Glucides: 20g
  • Fibre: 0.2g
  • Total des lipides: 17g
  • Sodium: 202mg
  • Phosphore: 193mg
  • Potassium: 334mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéines, 1 légume
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Côtelettes de porc aux canneberges
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Côtelettes de porc à fort apport protéique, servi avec du riz. Source: Donna Reid, Dt.P. en Renfrew Ontario (Recette modifiée de Canadian Living)
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Côtelettes de porc aux canneberges
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Côtelettes de porc à fort apport protéique, servi avec du riz. Source: Donna Reid, Dt.P. en Renfrew Ontario (Recette modifiée de Canadian Living)
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Poivrer chaque côté des côtelettes.
  2. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et la mettre à feu moyen.
  3. Ajouter les côtelettes et cuire 3 minutes chaque côté.
  4. Réserver dans une assiette.
  5. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs en la mélangeant au jus de pomme-canneberges.
  6. Verser ensuite le mélange dans la poêle et déglacer en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
  7. Ajouter les canneberges, les herbes et le miel, puis mélanger.
  8. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  9. Déposer les côtelettes dans la poêle et les recouvrir de sauce. Cuire 2 à 3 minutes.
  10. Servir chaque côtelette sur une demi-tasse de riz.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1/4 de la préparation

Analyse des nutriments

  • Énergie: 529
  • Protéines: 34g
  • Glucides: 61g
  • Fibre: 1.5g
  • Total des lipides: 16g
  • Sodium: 77mg
  • Phosphore: 304mg
  • Potassium: 489mg

Échanges diabétiques et rénaux

4 protéines, 3 glucides, 1 fruit
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Fettucine et ragoût au porc
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Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile de truffe à ce mets riche et savoureux, mais si vous le faites, la saveur en sera rehaussée davantage. Source: Crée par Chef Christian Lepore, au Divino Wine Studio, à Ottawa http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/fettucine-et-ragout-au-porc-2/
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Fettucine et ragoût au porc
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Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile de truffe à ce mets riche et savoureux, mais si vous le faites, la saveur en sera rehaussée davantage. Source: Crée par Chef Christian Lepore, au Divino Wine Studio, à Ottawa http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/fettucine-et-ragout-au-porc-2/
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
Pour la sauce
  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur un feu moyen. (Vous ajouterez les pâtes à la poêle lorsqu’elles seront prêtes, vous devez donc vous assurer qu’elle soit de dimension suffisante.)
  2. Ajouter l’oignon et l’ail et, lorsqu’ils sont dorés, ajouter le porc. Hausser le feu un peu et laisser cuire en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit cuite (environ 8 minutes).
  3. Ajouter le poivrons rouge, la courgette et le poivre de Cayenne, et cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à tendreté des légumes.
  4. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes additionnelles.
  5. Ne pas trop cuire la sauce, car elle sèchera!
Pour les pâtes
  1. Ajouter les pâtes à de l’eau bouillante.
  2. Les pâtes fraîches exigent peu de temps à cuire : 5 minutes devraient suffire.
  3. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle contenant la sauce.
  4. Mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient crémeuses et mélangées à la sauce.
  5. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson si les pâtes semblent très sèches.
  6. Verser en filet 1 c. à thé d’huile de truffe sur chaque portion et dégustez le tout!
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1/4 de la recette

Analyse des nutriments

  • Énergie: 458
  • Protéines: 16g
  • Glucides: 29g
  • Fibre: 2.5g
  • Total des lipides: 31g
  • Sodium: 119mg
  • Phosphore: 193mg
  • Potassium: 509mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéines
2 glucides
1 1/2 légume
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Côtelettes de Porc à la Moutarde au Miel
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C'est une recette rapide, facile et acidulée. Les côtelettes de porc à la moutarde au miel sont juste un peu sucrées, un peu épicées et délicieusement acidulées. La sauce barbecue à la moutarde est un grand classique du Sud. Essayez-la sur la poêle ou au grill. Source: recette soumi par un membre http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/cotelettes-de-porc-a-la-moutarde-au-miel/
Portions
6 Portions
Portions
6 Portions
Côtelettes de Porc à la Moutarde au Miel
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C'est une recette rapide, facile et acidulée. Les côtelettes de porc à la moutarde au miel sont juste un peu sucrées, un peu épicées et délicieusement acidulées. La sauce barbecue à la moutarde est un grand classique du Sud. Essayez-la sur la poêle ou au grill. Source: recette soumi par un membre http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/cotelettes-de-porc-a-la-moutarde-au-miel/
Portions
6 Portions
Portions
6 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Mélangez la moutarde, le miel, le sucre brun et le vinaigre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Préchauffez à feu moyen la poêle préalablement huilée avec l’aérosol.
  3. Déposez les côtelettes dans la poêle chaude. Ajoutez la sauce sur les côtelettes.
  4. Saupoudrez de poivre. Ne pas couvrir. Retournez les côtelettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses au centre.
  5. Saupoudrez de poivre. Ne pas couvrir. Retournez les côtelettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses au centre.
  6. Servez avec du riz!
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 6
  • Portion: 1 côtelette de porc

Analyse des nutriments

  • Énergie: 312
  • Protéines: 20g
  • Glucides: 20g
  • Fibre: 0.2g
  • Total des lipides: 17g
  • Sodium: 202mg
  • Phosphore: 193mg
  • Potassium: 334mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 Protéine; 1 Glucide
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