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Ragoût de Poulet aux Champignons et au Kale
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Un plat rapide et facile pour un repas à la maison. Source: Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/ragout-de-poulet-aux-champignons-et-au-kale/
Portions
4 Portions
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Ragoût de Poulet aux Champignons et au Kale
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Un plat rapide et facile pour un repas à la maison. Source: Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/ragout-de-poulet-aux-champignons-et-au-kale/
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4 Portions
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Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Faire sauter les oignons et l’ail ensemble dans une grande poêle jusqu’à ce que l’ail soit tendre et que les oignons deviennent translucides.
  2. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que les champignons brunissent.
  3. Ajouter le poulet cuit, le bouillon de poulet et les épices sèches au mélange de légumes et porter doucement à ébullition.
  4. Dans un contenant séparé, mélanger la fécule de maïs et le lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  5. Ajouter au ragoût encore mijotant et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Une fois épaissi, le plat est prêt à servir. Accompagner de riz ou de vos nouilles préférées.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1/4 de la préparation

Analyse des nutriments

  • Énergie: 199
  • Protéines: 25g
  • Glucides: 12g
  • Fibre: 2g
  • Total des lipides: 6g
  • Sodium: 94mg
  • Phosphore: 254mg
  • Potassium: 500mg

Échanges diabétiques et rénaux

Échanges rénaux: 3 protéines, 1 Légume
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Fettucine et ragoût au porc
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Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile de truffe à ce mets riche et savoureux, mais si vous le faites, la saveur en sera rehaussée davantage. Source: Crée par Chef Christian Lepore, au Divino Wine Studio, à Ottawa http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/fettucine-et-ragout-au-porc-2/
Portions
4 Portions
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Fettucine et ragoût au porc
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Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile de truffe à ce mets riche et savoureux, mais si vous le faites, la saveur en sera rehaussée davantage. Source: Crée par Chef Christian Lepore, au Divino Wine Studio, à Ottawa http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/fettucine-et-ragout-au-porc-2/
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
Pour la sauce
  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur un feu moyen. (Vous ajouterez les pâtes à la poêle lorsqu’elles seront prêtes, vous devez donc vous assurer qu’elle soit de dimension suffisante.)
  2. Ajouter l’oignon et l’ail et, lorsqu’ils sont dorés, ajouter le porc. Hausser le feu un peu et laisser cuire en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit cuite (environ 8 minutes).
  3. Ajouter le poivrons rouge, la courgette et le poivre de Cayenne, et cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à tendreté des légumes.
  4. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes additionnelles.
  5. Ne pas trop cuire la sauce, car elle sèchera!
Pour les pâtes
  1. Ajouter les pâtes à de l’eau bouillante.
  2. Les pâtes fraîches exigent peu de temps à cuire : 5 minutes devraient suffire.
  3. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle contenant la sauce.
  4. Mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient crémeuses et mélangées à la sauce.
  5. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson si les pâtes semblent très sèches.
  6. Verser en filet 1 c. à thé d’huile de truffe sur chaque portion et dégustez le tout!
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1/4 de la recette

Analyse des nutriments

  • Énergie: 458
  • Protéines: 16g
  • Glucides: 29g
  • Fibre: 2.5g
  • Total des lipides: 31g
  • Sodium: 119mg
  • Phosphore: 193mg
  • Potassium: 509mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéines
2 glucides
1 1/2 légume
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