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Mijoté de rôti de porc aux ananas
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Les mijotés sont faciles et délicieux. Source: June Martin http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/mijote-de-roti-de-porc-aux-ananas/
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Mijoté de rôti de porc aux ananas
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Les mijotés sont faciles et délicieux. Source: June Martin http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/mijote-de-roti-de-porc-aux-ananas/
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Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Coupez le rôti en deux si nécessaire et placez-le dans une mijoteuse.
  2. Ajoutez du poivre selon votre goût.
  3. Mélangez tous les ingrédients à l’exception de l’amidon de maïs, de l’eau et du poivron; versez sur le rôti. Couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 heures à basse température ou pendant 4 à 6 heures à haute température.
  4. Enlevez le rôti et vérifiez la température avec un thermomètre à viande. (environ 160ºF/71ºC)
  5. Égouttez les ananas et réservez la sauce de cuisson. Remettez le rôti et les ananas dans la mijoteuse.
  6. Ajoutez de l’eau à la sauce de cuisson pour obtenir3⁄4 tasse. Versez dans une poêle.
  7. Mélangez l’amidon de maïs et l’eau froide pour former une pâte onctueuse. Incorporez la pâte dans la sauce de cuisson chauffée.
  8. Ajoutez le poivron coupé en dés.
  9. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez sur le rôti; servez avec du riz selon votre goût.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 6
  • Portion: 180 g

Analyse des nutriments

  • Énergie: 329
  • Protéines: 29g
  • Glucides: 17g
  • Fibre: 1g
  • Total des lipides: 16g
  • Sodium: 83mg
  • Phosphore: mg
  • Potassium: 476mg

Échanges diabétiques et rénaux

4 protéine
1 fruit
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Rôti de longe de porc aux fruits mijoté
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Source: Réimprimé avec la permission de l'American Association of Kidney Patients http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roti-porc-aux-fruits-mijote/
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12 Portions
Portions
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Rôti de longe de porc aux fruits mijoté
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Source: Réimprimé avec la permission de l'American Association of Kidney Patients http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roti-porc-aux-fruits-mijote/
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12 Portions
Portions
12 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Frotter le porc des assaisonnements secs et déposer dans une mijoteuse de 3 pintes (6 tasses).
  2. Mélanger les jus de fruits et la sauce aux canneberges, et verser sur la viande.
  3. Déposer les quartiers de pommes et le persil autour du porc. Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 10 heures.
  4. Transférer sur un plat de service. Attendre 10 minutes puis trancher. Verser les jus de cuisson et les fruits sur les tranches avant de servir.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 12
  • Portion: 3 onces

Analyse des nutriments

  • Énergie: 245
  • Protéines: 23g
  • Glucides: 9.7g
  • Fibre: 0.6g
  • Total des lipides: 13g
  • Sodium: 57mg
  • Phosphore: 211mg
  • Potassium: 396mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines
1/2 fruit
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Rôti de bœuf avec pudding Yorkshire
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Ce repas traditionnel de la région Yorkshire en Angleterre est parfait pour faire des sandwichs le lendemain avec les restants; simplement trancher les puddings Yorkshire en deux, ajouter la viande et de la moutarde. Ces puddings faibles en potassium sont une excellente alternative aux pommes de terre. Source: Recette développée par Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roti-de-boeuf-avec-pudding-yorkshire/
Portions
8 Personnes
Portions
8 Personnes
Rôti de bœuf avec pudding Yorkshire
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Ce repas traditionnel de la région Yorkshire en Angleterre est parfait pour faire des sandwichs le lendemain avec les restants; simplement trancher les puddings Yorkshire en deux, ajouter la viande et de la moutarde. Ces puddings faibles en potassium sont une excellente alternative aux pommes de terre. Source: Recette développée par Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roti-de-boeuf-avec-pudding-yorkshire/
Portions
8 Personnes
Portions
8 Personnes
Ingrédients
Boeuf
  • 1 Rôti de bœuf Filet de bœuf ou tout autre coupe de viande tendre (2 livres)
Pudding Yorkshire
Portions: Personnes
Instructions
  1. Frotter le rôti avec des fines herbes et du poivre noir
  2. Cuire le rôti de boeuf à 350°F pendant approximativement 20 minutes par livre pour une cuisson mi-saignant.
  3. Le rôti continuera sa cuisson légèrement une fois sorti du four.
  4. Couvrir avec une feuille d’aluminium jusqu’au moment de trancher.
  5. Pour préparer les pudding yorkshire, mélanger les ingrédients restants avec un fouet électrique pour obtenir un mélanger uniforme.
  6. Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 425°F.
  8. Remplir le fond des moules à muffin avec de l’huile végétale.
  9. Chauffer les moules à muffin au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’huile soit très chaude.
  10. Remplir les moules à muffin au 3/4 avec le mélange à pudding yorkshire pudding.
  11. Cuire jusqu’à ce que les puddings soient dorés et moelleux, environ 15 minutes.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 8
Portion: 1 pudding yorkshire et 4oz de boeuf
Analyse des nutriments
Énergie: 251
Protéines: 27g
Glucides: 9g
Fibre: 0.3g
Total des lipides: 11g
Sodium: 85mg
Phosphore: 262mg
Potassium: 405mg
Échanges diabétiques et rénaux
1 glucide
4 protéines

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