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Roulés de poulet à la salade de chou à la coriandre et à la mayonnaise au chipotle
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Essayez cette recette pour un sandwich au poulet différent. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roules-de-poulet-a-la-salade-de-chou-a-la-coriandre-et-a-la-mayonnaise-au-chipotle/ Source: Shannon Chesterfield
Portions
2 Portions
Portions
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Roulés de poulet à la salade de chou à la coriandre et à la mayonnaise au chipotle
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Essayez cette recette pour un sandwich au poulet différent. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roules-de-poulet-a-la-salade-de-chou-a-la-coriandre-et-a-la-mayonnaise-au-chipotle/ Source: Shannon Chesterfield
Portions
2 Portions
Portions
2 Portions
Ingrédients
Mayonnaise au chipotle
Salade de chou à la coriandre
Roulés au poulet
Portions: Portions
Instructions
Préparation de la mayonnaise au chipotle :
  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Conserver au frais.
Préparation de la salade de chou à la coriandre :
  1. Mettre la salade de chou et la coriandre dans un grand bol
  2. Mélanger l’huile de canola, le jus de citron et le poivre et verser sur la salade de chou.
  3. Remuer pour mélanger le tout.
Préparation des roulés de poulet :
  1. Étaler 2 c. à soupe de mayonnaise au chipotle sur chaque tortilla.
  2. Placer la moitié du poulet sur chaque tortilla.
  3. Ajouter au-dessus 1 tasse de salade de chou à la coriandre
  4. Replier la tortilla à sa base et rouler comme un burrito.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 2
  • Portion: 1 Roulé

Analyse des nutriments

  • Énergie: 456
  • Protéines: 27.5g
  • Glucides: 35g
  • Fibre: 2.6g
  • Total des lipides: 22.5g
  • Sodium: 500mg
  • Phosphore: 258mg
  • Potassium: 404mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines
2 glucides
1 légumes
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Salade de poulet aux canneberges et à l’estragon
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Une version sophistiquée de la recette classique. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-poulet-aux-canneberges-et-a-lestragon/ Source: Shannon Chesterfield
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Salade de poulet aux canneberges et à l’estragon
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Une version sophistiquée de la recette classique. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-poulet-aux-canneberges-et-a-lestragon/ Source: Shannon Chesterfield
Portions
4 Portions
Portions
4 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. * Vous pouvez ajouter du beurre ou de la margarine sur le pain, ainsi que des feuilles de salade, selon votre goût.
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients sauf le pain.
  3. Faire 4 sandwiches avec le pain et la salade en pressant doucement sur les tranches.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 4
  • Portion: 1 sandwiche

Analyse des nutriments

  • Énergie: 368
  • Protéines: 26.5g
  • Glucides: 42g
  • Fibre: 2g
  • Total des lipides: 9g
  • Sodium: 443mg
  • Phosphore: 233mg
  • Potassium: 258mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines
2 glucides
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Salade de poulet grillé
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Avant d’être placé sur la grille du barbecue, ce poulet doit mariner dans une sauce à style asiatique au gingembre et à l’ail. Le poulet peut être utilisé quand il est encore chaud ou grillé à l’avance et servi froid. Pour de meilleurs résultats, laisser mariner le poulet jusqu’au lendemain. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-poulet-grille/ Source: Réimprimé avec la permission de poulet.ca
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Salade de poulet grillé
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Avant d’être placé sur la grille du barbecue, ce poulet doit mariner dans une sauce à style asiatique au gingembre et à l’ail. Le poulet peut être utilisé quand il est encore chaud ou grillé à l’avance et servi froid. Pour de meilleurs résultats, laisser mariner le poulet jusqu’au lendemain. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-poulet-grille/ Source: Réimprimé avec la permission de poulet.ca
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Émincer la coriandre ou le cilantro frais.
  2. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, la moitié de l’huile, le coriandre, le gingembre et l’ail.
  3. Ajouter les poitrines de poulet et bien les recouvrir.
  4. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à une journée.
  5. Entre-temps, couper les poivrons en quarts
  6. Préchauffer le gril à feu moyen.
  7. Griller les poivrons pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir.
  8. Retirer du feu et placer dans une assiette.
  9. Placer les poitrines de poulet sur le gril graissé et cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans les poitrines indique 165 °F (74 °C).
  10. rancher les poivrons grillés et le poulet en lamelles de ½ pouce de large
  11. Dans un grand bol à salade, mélanger le poulet, les poivrons et la salade.
  12. Ajouter le reste de l’huile et le vinaigre.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 8
  • Portion: ½ de poulet désossée + ½ tasse de légumes

Analyse des nutriments

  • Énergie: 171
  • Protéines: 25g
  • Glucides: 5g
  • Fibre: 1.3g
  • Total des lipides: 5g
  • Sodium: 132mg
  • Phosphore: 203mg
  • Potassium: 444mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protein, 1 vegetable
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Salade de boeuf à la thaïe
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Cette salade comblera même les plus gros appétits. Source: Réimprimé avec la permission de boeufinfo.org http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-boeuf-a-la-thaie/
Portions
12 Portions
Portions
12 Portions
Salade de boeuf à la thaïe
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Cette salade comblera même les plus gros appétits. Source: Réimprimé avec la permission de boeufinfo.org http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-boeuf-a-la-thaie/
Portions
12 Portions
Portions
12 Portions
Ingrédients
Vinaigrette au chili et à la lime
Portions: Portions
Instructions
  1. Combiner dans un grand bol, la fécule de mais, le gingembre, le jus de lime, l’ail, l’huile de sésame et la sauce chili. Ajouter le boeuf et bien l’enrober; laisser reposer 10 minutes.
  2. Jeter la marinade.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d’huile de canola dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen fort.
  4. Faire sauter les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tombés; les placer dans un bol.
  5. Faire chauffer le reste de l’huile et faire sauter le boeuf jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit.
  6. Ajouter aux légumes et mélanger.
  7. Fouetter tous les ingrédients vinaigrette au chili et à la lime ensemble. Donne 1/2 tasse (125 ml).
  8. Ajouter la vinaigrette au poêlon.
  9. Laisser cuire en brassant à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude et légèrement épiassie tout en déglaçant.
  10. Ajouter juste assez de vinaigrette à la salade pour l’humecter, garnir avec le boeuf et les légumes réservés; arroser du reste de la vinaigrette.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 12
  • Portion: 1/4 cup boeuf + 1 tasse salade / légumes

Analyse des nutriments

  • Énergie: 116
  • Protéines: 13g
  • Glucides: 6g
  • Fibre: 1.2g
  • Total des lipides: 4.3g
  • Sodium: 77mg
  • Phosphore: 99mg
  • Potassium: 285mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéine, 1 légume
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