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Sauce piquante Chipotlé
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Sauce piquante, pour les frites, brochette de porc ou poulet.
Portions Temps de Préparation
10 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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Temps de Cuisson
10 minutes
Sauce piquante Chipotlé
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Sauce piquante, pour les frites, brochette de porc ou poulet.
Portions Temps de Préparation
10 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
10 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faire cuire les piments chipotlé dans les deux cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 à 10 minutes à feux moyen. Les laisser reposer dans un bol pendant 10 minutes, y ajouter 1 tasse et demi d'eau bouillante les laisser encore 15 minutes dans l'eau bouillante. Laisser reposer au moins 5 minutes avant d'utiliser.
  2. Dans un mélangeur, ajouter l'ail et le jus de lime, mélanger en purée. Ajouter les trois jaunes d’œuf et tout en mélangeant incorporer doucement l'huile d'olive. Lorsque monté en mayonnaise, ajouter les trois piments réhydraté et le sel au goût. Mélanger encore 30 à 60 secondes et votre sauce est prête.
Notes

J'ajoute occasionnellement deux cuillère à soupe de Ketchup, pour changer le goût un peu.

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