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Salade de poulet grillé
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Avant d’être placé sur la grille du barbecue, ce poulet doit mariner dans une sauce à style asiatique au gingembre et à l’ail. Le poulet peut être utilisé quand il est encore chaud ou grillé à l’avance et servi froid. Pour de meilleurs résultats, laisser mariner le poulet jusqu’au lendemain. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-poulet-grille/ Source: Réimprimé avec la permission de poulet.ca
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Salade de poulet grillé
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Avant d’être placé sur la grille du barbecue, ce poulet doit mariner dans une sauce à style asiatique au gingembre et à l’ail. Le poulet peut être utilisé quand il est encore chaud ou grillé à l’avance et servi froid. Pour de meilleurs résultats, laisser mariner le poulet jusqu’au lendemain. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-poulet-grille/ Source: Réimprimé avec la permission de poulet.ca
Portions
8 Portions
Portions
8 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Émincer la coriandre ou le cilantro frais.
  2. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, la moitié de l’huile, le coriandre, le gingembre et l’ail.
  3. Ajouter les poitrines de poulet et bien les recouvrir.
  4. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à une journée.
  5. Entre-temps, couper les poivrons en quarts
  6. Préchauffer le gril à feu moyen.
  7. Griller les poivrons pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir.
  8. Retirer du feu et placer dans une assiette.
  9. Placer les poitrines de poulet sur le gril graissé et cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans les poitrines indique 165 °F (74 °C).
  10. rancher les poivrons grillés et le poulet en lamelles de ½ pouce de large
  11. Dans un grand bol à salade, mélanger le poulet, les poivrons et la salade.
  12. Ajouter le reste de l’huile et le vinaigre.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 8
  • Portion: ½ de poulet désossée + ½ tasse de légumes

Analyse des nutriments

  • Énergie: 171
  • Protéines: 25g
  • Glucides: 5g
  • Fibre: 1.3g
  • Total des lipides: 5g
  • Sodium: 132mg
  • Phosphore: 203mg
  • Potassium: 444mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protein, 1 vegetable
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La sauce douce épicée thaïlandaise
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Cette sauce est bonne avec du poulet, du poisson ou un plat de nouilles. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/la-sauce-douce-epicee-thailandaise/ Source: Alisha Groot-Nibbelink, crédit photo dpimborough/depositphotos.com
Portions
24 Portions
Portions
24 Portions
La sauce douce épicée thaïlandaise
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Cette sauce est bonne avec du poulet, du poisson ou un plat de nouilles. http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/la-sauce-douce-epicee-thailandaise/ Source: Alisha Groot-Nibbelink, crédit photo dpimborough/depositphotos.com
Portions
24 Portions
Portions
24 Portions
Ingrédients
Portions: Portions
Instructions
  1. Porter à ébullition l’eau et le vinaigre de cidre.
  2. Ajouter le sucre, le gingembre, l’ail, les flocons de poivron rouge et le ketchup.
  3. Mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. Saupoudrer la fécule de maïs tout en continuant à mélanger (ajouter plus de fécule si vous souhaitez une sauce plus épaisse).
Notes

Nous utilisons cette recette avec notre recette de poulet épicé aux flocons de maïs.

 

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 24
  • Portion: 1/24 de la préparation

Analyse des nutriments

  • Énergie: 21
  • Protéines: 0g
  • Glucides: 6g
  • Fibre: 0g
  • Total des lipides: 0g
  • Sodium: 5mg
  • Phosphore: 2mg
  • Potassium: 13mg

Échanges diabétiques et rénaux

Échanges rénaux: 1/3 amidon
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Salade de boeuf à la thaïe
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Cette salade comblera même les plus gros appétits. Source: Réimprimé avec la permission de boeufinfo.org http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-boeuf-a-la-thaie/
Portions
12 Portions
Portions
12 Portions
Salade de boeuf à la thaïe
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Cette salade comblera même les plus gros appétits. Source: Réimprimé avec la permission de boeufinfo.org http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/salade-de-boeuf-a-la-thaie/
Portions
12 Portions
Portions
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Ingrédients
Vinaigrette au chili et à la lime
Portions: Portions
Instructions
  1. Combiner dans un grand bol, la fécule de mais, le gingembre, le jus de lime, l’ail, l’huile de sésame et la sauce chili. Ajouter le boeuf et bien l’enrober; laisser reposer 10 minutes.
  2. Jeter la marinade.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d’huile de canola dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen fort.
  4. Faire sauter les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tombés; les placer dans un bol.
  5. Faire chauffer le reste de l’huile et faire sauter le boeuf jusqu’à ce qu’il soit bruni et cuit.
  6. Ajouter aux légumes et mélanger.
  7. Fouetter tous les ingrédients vinaigrette au chili et à la lime ensemble. Donne 1/2 tasse (125 ml).
  8. Ajouter la vinaigrette au poêlon.
  9. Laisser cuire en brassant à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude et légèrement épiassie tout en déglaçant.
  10. Ajouter juste assez de vinaigrette à la salade pour l’humecter, garnir avec le boeuf et les légumes réservés; arroser du reste de la vinaigrette.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 12
  • Portion: 1/4 cup boeuf + 1 tasse salade / légumes

Analyse des nutriments

  • Énergie: 116
  • Protéines: 13g
  • Glucides: 6g
  • Fibre: 1.2g
  • Total des lipides: 4.3g
  • Sodium: 77mg
  • Phosphore: 99mg
  • Potassium: 285mg

Échanges diabétiques et rénaux

2 protéine, 1 légume
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