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Rôti de bœuf avec pudding Yorkshire
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Ce repas traditionnel de la région Yorkshire en Angleterre est parfait pour faire des sandwichs le lendemain avec les restants; simplement trancher les puddings Yorkshire en deux, ajouter la viande et de la moutarde. Ces puddings faibles en potassium sont une excellente alternative aux pommes de terre. Source: Recette développée par Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roti-de-boeuf-avec-pudding-yorkshire/
Portions
8 Personnes
Portions
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Rôti de bœuf avec pudding Yorkshire
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Ce repas traditionnel de la région Yorkshire en Angleterre est parfait pour faire des sandwichs le lendemain avec les restants; simplement trancher les puddings Yorkshire en deux, ajouter la viande et de la moutarde. Ces puddings faibles en potassium sont une excellente alternative aux pommes de terre. Source: Recette développée par Chef Leslie Cairns http://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/archives/myrecipes/roti-de-boeuf-avec-pudding-yorkshire/
Portions
8 Personnes
Portions
8 Personnes
Ingrédients
Boeuf
  • 1 Rôti de bœuf Filet de bœuf ou tout autre coupe de viande tendre (2 livres)
Pudding Yorkshire
Portions: Personnes
Instructions
  1. Frotter le rôti avec des fines herbes et du poivre noir
  2. Cuire le rôti de boeuf à 350°F pendant approximativement 20 minutes par livre pour une cuisson mi-saignant.
  3. Le rôti continuera sa cuisson légèrement une fois sorti du four.
  4. Couvrir avec une feuille d’aluminium jusqu’au moment de trancher.
  5. Pour préparer les pudding yorkshire, mélanger les ingrédients restants avec un fouet électrique pour obtenir un mélanger uniforme.
  6. Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 425°F.
  8. Remplir le fond des moules à muffin avec de l’huile végétale.
  9. Chauffer les moules à muffin au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’huile soit très chaude.
  10. Remplir les moules à muffin au 3/4 avec le mélange à pudding yorkshire pudding.
  11. Cuire jusqu’à ce que les puddings soient dorés et moelleux, environ 15 minutes.
Notes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 8
Portion: 1 pudding yorkshire et 4oz de boeuf
Analyse des nutriments
Énergie: 251
Protéines: 27g
Glucides: 9g
Fibre: 0.3g
Total des lipides: 11g
Sodium: 85mg
Phosphore: 262mg
Potassium: 405mg
Échanges diabétiques et rénaux
1 glucide
4 protéines

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